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Igname Pilée à la sauce arachide + Boisson (Offert)

1000 CFA2000 CFA

Ingrédients:
1,5kg d’ignames
 1 oignon
 1kg de viande de mouton ou de poulet
 200g de pâte d’arachide
 12 gombos
 6 piments verts
 2 à 4 tomates
 4 cas d’huile
 2 bouillons de crevettes ou oignons épicés
 ail
 gingembre
 feuille de laurier
 sel
 poivre
Préparez la sauce arachide :
1- Coupez la viande en morceaux et faites la revenir dans une casserole huilée.
2- Lavez puis écrasez les feuilles de laurier avec de l’ail, du gingembre moulus, du sel et du poivre. Ajoutez-les à la viande et laissez mijoter 10 min.
3- Versez ensuite la pâte d’arachides et 1 l d’eau.
4-Ajoutez les bouillons et les gombos dont vous avez ôté la tête et le bout. Laissez cuire 15 à 20 min.
5- La sauce est cuite lorsque la mousse disparait de sa surface. Pour finir, goûtez, salez et ajoutez les piments verts.
Préparez l’igname pilée :
6- Épluchez correctement l’igname et enlevez les deux extrémités : la tête et le bout.
7- Découpez-la en morceaux réguliers que vous disposerez dans une marmite : les parties du coté de la tête au fond de la marmite et les parties de l’autre bout en haut. Mettez-les à cuire sans sel.
8- Lorsque l’igname est cuite, pilez dans un mortier, malaxez correctement et pilez encore jusqu’à rendre légère et lisse la pâte.
9- Façonnez cette pâte en boules.
10- Servez dans une assiette et couvrez de la sauce arachide.

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